Champagne Christophe Mignon

Auf den 6,5 Hektar eigenen Rebflächen mit 30 unterschiedlichen Parzellen auf alten Weinbergen bearbeiten Laurence und Christophe Mignon in der sechsten Generation die Familienreben. Nach vielen Grundsätzen des biodynamischen oder biologischen Weinbaus werden 90 % Pinot Meunier (Schwarzriesling) sowie je 5% Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Abgefüllt und degorgiert wird nach dem Mondkalender. Knochentrockene Champagner der Extravaganz.