Michel Théron´s Weine sind Handarbeit von ihm und Stéphanie Destruhaut. Selektive Handlese, Bearbeiten der Trauben ohne Quetschen, Fermentation der ganzen Beeren in Zement- und Edelstahltanks, Mazeration für 3-4 Wochen und malolaktische Gärung zum Großteil in Barriques. Die große Liebe zum Wein und den Reben ist deutlich spürbar. Elegante Weine mit wunderbaren Konzentrationen, feinen Tanninen und guter Zugänglichkeit auch schon von jungen Weinen lassen aufhorchen. Die Auszeichnungen bestätigen unsere Einschätzung. Als Seltenheit und Rarität gelten mittlerweile seine Weine aus der Appellation Margaux. Nur schwer erhältlich – und bei uns natürlich.
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