Das Weingut von Claude Chevallier und seine Tochter Céline erstreckt sich über 13 Hektar Rebfläche in Montallery, südlich von Auxerre. Ihr Geheimnis für ihre Spitzenweine? Genügend Zeit - um ihre Chablis, zu eleganten, frischen und mineralischen Weine entwickeln.
Aus einer Reihe von Winzern die seit 1788 in Montallery ansässig sind, bauen die Chevalliers 13 Hektar Rebfläche in der ersten Cru-Appellation Chablis, Petit Chablis und Chablis an. Ihre Weine werden mittlerweile in die ganze Welt exportiert, von Kanada nach Australien über Europa. Ohne Schnickschnack findet man in ihren Weinen viel Frucht und Frische inklusive der wichtigen Mineralpalette eines Chablis.
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