Parés Baltà, in der Weinregion Penedès, unweit von Barcelona in Spanien, ist ein familiengeführtes Weingut dessen Wurzeln und Tradition bis in das Jahr 1790 zurückgehen. Unter der Leitung von Joan und Josep Cusine Carol, sowie der bemühten Hilfe ihres Vaters Joan Cusine Cusine, wurde die Kellerei in eine neue Ära hochwertiger Weinproduktion geführt. Die Weine und Cavas stammen von den eigenen biologisch dynamisch produzierten Trauben die aus den 5 Parzellen stammen. Die Rieden liegen auf unterschiedlichen Höhen zwischen 170 und 750m Höhe und bieten eine Vielfalt an Böden und Mikroklimata. Diese Diversität ist es welchen den Weinen eine eigene Note und Persönlichkeit und ihnen den typischen Touch eines mediterranen Ökosystems verleiht. Bei Parés Baltà liegt die Kellerarbeit in den Händen von Mª Elena Jiménez und Marta Casas, Önologinnen und Ehefrauen von Joan und Josep. Deren hoher Qualitätsanspruch schlägt sich direkt in die Topqualität der Weine nieder. Weine mit raffiniertem, edlen und elegantem Charakter mit ausgezeichneter Balance.
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